有多少人在街上看到2块钱一根的烤肠，每次看到都会买。
在烤架上很好吃。
不过吃起来很好玩，很多人也担心2块钱一根的香肠能不能吃? 它是用什么肉做的? 对身体有害吗?
今天就来说说吧。
街边的2元香肠是什么肉?
火腿肠、香肠等即食肉制品，是从早期以充分利用食物资源为目的而制作的原始香肠肉制品演变而来的。
最初，人们将整头牛或整头猪分成适合简单烹调的可食用部分，然后将加盐产生的各种肉块、脂肪和其他副产品切碎，倒入锅中。 动物的肠子或香肠是由胃制成的，然后经过发酵、风干、煮熟和熏制，以延长其保质期。
而现在，无论是街边油炸、辣椒粉和孜然粉卷起来的火腿肠，还是便利店里用特制香肠机烤出来的各种口味的烤肠， 基本上是利用现代食品科学的“锁鲜”技术，在畜、禽、水产品的下脚料(零星碎肉、肉皮等脂肪)中加入等量或更多的其他食用原料制成。 具有中国传统风味的低温肉制品。
所谓“锁鲜”技术，其实就是在肉末、肉皮、脂肪块中加入淀粉、水、盐、糖、保水剂、增稠剂，以特定的机械力和合适的时间 . 、着色剂、防腐剂和香精等，经揉捻后装入胶原蛋白肠衣中进行杀菌。
由于所用原料便宜易得，工艺简单，生产效率极高，价格低于同等重量的生肉也就不足为奇了。
另外，用这种配方和工艺制成的2元香肠，肠衣又薄又硬，有光泽，内里晶莹剔透，肥而不腻，水润嫩嫩，闻起来很香 在你吃之前。 肉香四溢，肉味十足。
2块钱的香肠你能吃吗?
在很多人怀疑2元一根香肠是不是正品的同时，也有更多人害怕香肠成分中的添加剂对人体的危害。
事实上，由于添加剂的存在，人类在很大程度上避免了对身体产生其他更具毒性影响的风险。 [H]
例如，在香肠中用作着色剂的亚硝酸盐实际上具有杀死污染肉制品的肉毒杆菌和防止产生致命肉毒杆菌毒素的作用。 此外，各添加剂的添加量也严格按照《食品添加剂使用标准(GB2760)》进行。
卖香肠的便利店有完善的认证体系，从正规渠道进货。 偶尔吃几根，就不用担心香肠添加剂对身体的危害了。
但是，如果一次吃两根(约50g/根)的脆肠，钠的摄入量相当于一个成年人每日摄入量(2000mg)的近50%，而脂肪的摄入量实际上达到了80% 的日常需求。
从这个角度来说，从营养角度来说：香肠的蛋白质含量虽然不低