咖啡、绿茶和其他含咖啡因的饮料是开始早晨的流行方式。它不仅为许多人提供了急需的促进作用，而且咖啡因在健身方面也有帮助。研究表明，它可以帮助人们更努力、更长时间地锻炼，甚至表现得更好。最近，格拉纳达大学进行的一项研究报告称，在有氧运动前半小时摄入咖啡因实际上可以帮助人们燃烧脂肪。
在这项研究中，15 名男性(32 岁左右)在运动前 30 分钟摄入了咖啡因粉(每公斤体重约 3 毫克——相当于一杯冲泡的过滤咖啡)或安慰剂。然后，参与者总共完成了四次试验。他们在不同的日子里交替在早上 8 点或下午 5 点锻炼。该研究使用了“三盲”实验设计——这意味着参与者、研究人员和统计学家不知道在每次试验中谁摄入了咖啡因。
为了确保参与者接触到彼此相同的条件，研究人员确保在摄入咖啡因或安慰剂之前，他们的最后一餐至少已经过了三个小时。试验前 24 小时内未进行任何运动。每个参与者在每次试验的当天消耗相同的饮食。
在试验期间，参与者以越来越高的强度骑自行车以确定峰值脂肪氧化(分解脂肪以产生能量的过程——“脂肪燃烧”)。研究人员发现，与安慰剂组相比，摄入咖啡因会导致运动时燃烧更多的脂肪。
摄入咖啡因后的脂肪燃烧在早上增加了 11%，下午增加了 29%。下午燃烧更多的脂肪可以解释为我们体内的肾上腺素浓度较高，这是对下午运动的反应。但在你太兴奋之前，即使下午每分钟燃烧 0.4 克脂肪的速度更高，为了减掉 1 公斤的体脂，一个人也必须运动近 42 小时。
该研究的结果证实了之前其他研究的结果。最近对 19 项研究的荟萃分析得出结论，运动前摄入咖啡因可能会增加有氧运动期间的脂肪燃烧，尤其是在禁食至少 5 小时之后。研究还表明，在以最大脂肪燃烧能力骑自行车时，咖啡因会增加脂肪氧化，从安慰剂组每小时 19 克增加到咖啡因每小时 25 克。这些结果与新研究中下午燃烧的脂肪量相当。
咖啡因和脂肪燃烧
摄入咖啡因后燃烧更多的脂肪可能是由于咖啡因和我们身体的脂肪酸之间的相互作用。脂肪酸是脂肪的组成部分，可以为身体提供能量。
由于更多的肾上腺素释放，咖啡因会促进脂肪分解(脂肪分解的过程)。然后脂肪分解导致脂肪酸产生。然后这些脂肪酸被释放到血液中并输送到肌肉中作为能量使用。
咖啡因的脂肪燃烧能力也与增加的能量消耗有关。该化合物腺苷在正常条件下，促进睡眠和觉醒禁止显示。然而，咖啡因和腺苷在大脑中竞争相同的受体。因此，当咖啡因可用时，腺苷结合的能力较差，从而对中枢神经系统产生更大的刺激。在运动过程中，这意味着在运动过程中使用了更多的肌肉纤维。
此外，人们在摄入咖啡因后感觉运动需要更少的努力。运动前摄入咖啡因也被证明可以让运动变得更愉快。这些因素结合起来可能会导致我们在运动时更加努力——这反过来又可能导致我们在运动中燃烧更多的脂肪。
大量研究表明，摄入咖啡因可以提高运动表现，包括耐力表现、短期高强度表现和抗阻运动表现。需要更多注意力和技巧的运动——例如团队运动、网球和高尔夫——也可以从摄入咖啡因中受益。
但重要的是要注意，由于这项运动是在禁食状态下进行的，这项最新研究的效果可能有所增加。运动前不吃东西，脂肪氧化自然就高。此外，作者承认本研究仅使用了一小部分人群，并且仅在通常只摄入少量咖啡因的活跃男性中进行。这项研究需要在更广泛的人群中进行测试，包括女性、不太活跃的人和经常摄入咖啡因的人，以了解咖啡因是否具有类似的脂肪燃烧作用。
然而，研究报告称，男性和女性对咖啡因的反应相似，而且人们经常摄入的咖啡因量不会影响咖啡因的性能优势。
安慰剂效应——人们期望感受到咖啡因的影响——也可能影响了研究的结果。例如，一项研究表明，安慰剂效应对运动期间脂肪氧化的影响与实际摄入咖啡因的结果相似。
本研究中显示，摄入咖啡因后脂肪燃烧的增加可能相对较小。然而，随着时间的推移，它可能对维持体重或减轻体重很重要。但重要的是要说明只有在能量负平衡时才会减轻体重。负能量平衡意味着你燃烧的卡路里多于摄入的卡路里。