很多朋友对三月三吃鸡蛋有什么说法，三月三吃鸡蛋的传说还不了解，今天小绿就为大家解答一下。
今天是农历三月初三。有些地方有吃水煮蛋配本地蔬菜的习俗。还有一句相关的谚语“农历三月初三吃水煮蛋配本地菜，一年不头痛。”那么，农历三月吃水煮蛋配本地菜有什么寓意呢？这个习俗是怎么来的？下面小编就来带个介绍。
三月三吃水煮蛋配地方菜是什么意思？
今天是农历三月初三，吃地方菜、煮鸡蛋是人们的习俗。荠菜，谐音‘聚财’，被誉为‘菜里甘草’。荠菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、C等营养成分。具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。民间有“荠菜三月三是神丸”的说法。
三月三荠菜煮鸡蛋是怎么来的？
每年3月3日，壮族青年男女聚集在街头唱歌，或聚集在河边举行宴会。三月三日不仅是壮族的重要传统节日，也是广西汉、瑶、侗、苗等民族的传统节日。
除了重要的传统习惯，三月三还有一个流行的习俗，叫做“三月三荠菜煮鸡蛋”。荠菜也就是当地俗称的荠菜。农村谚语把吃荠菜煮鸡蛋叫三月三，意思是三月三吃荠菜煮鸡蛋人会变得更强壮。
据说三国时期，由于连年的战争和纷争，人们过着悲惨的生活，疾病缠身。一天，华佗路过一个村庄。由于这个村子连年战乱，人们无缘无故地头疼。不管他们吃什么药，都没用。华佗见此，便安排大家到田里采了一种野菜，用鸡蛋煮着吃。奇怪的是，吃了这种野菜和煮鸡蛋后，村民们的头疼病居然好了。这种野菜就是荠菜，华佗来的那天是农历三月初三，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗一直保留至今。
荠菜营养丰富。而且，它还有很高的药用功效。使用荠菜时，应采集春天刚出现在地面上的新鲜荠菜。这样的荠菜不仅口感好，而且含有冬季的营养成分，更有利于身体健康。
用荠菜煮鸡蛋：
1.将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。将煮好的鸡蛋倒入冷水中打碎。
2.锅底铺一层荠菜，把荠菜弯成鸟窝的形状，然后在上面放上裂开的鸡蛋，上面再铺一层荠菜；
第三，放入水，开火，煮熟后再吃。还可以加入一些红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品，增加口感。还有一个习俗，就是不能放盐。据说用盐煮鸡蛋会造成营养成分的流失，失去应有的功能。
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