一年一度的端午节引发了一场粽子大战。品牌和零售商为了赢得市场机会，绞尽脑汁创新自己的口味。值得注意的是，端午节期间的粽子味比赛每年都是一个热门话题。根据商家的销售数据，今年5月下旬，咸粽子的销量是甜粽子的四倍，但甜粽子的新口味更受关注。
5月26日上午，在端午节前夕，《中国商业日报》的记者来到了沃尔玛北京宣武商店。我一进入超市，就满是饺子——简单的衣服，各种品牌的礼品盒里充满了美丽的东西，陈列在超市入口处最显眼的位置。除了常温产品，附近的长冰箱里还装满了各种冷冻的饺子产品。
今年的端午节，沃尔玛采购团队准确、多维地挖掘了当前的消费习惯，推出了一系列粽子产品。沃尔玛告诉《中国商业日报》记者，沃尔玛今年的粽子产品不仅有五方寨等知名老字号，还有许多创新产品，如榴莲冰粽子深受年轻人喜爱，考虑到质量和健康的坚果粽子，大黄米粽子养胃，易消化，独具收藏风味的青稞牦牛粽子，以及具有日本风味特色的蒲烧鳗鱼粽子。沃尔玛还大力引进北京稻香村、杭州知味观、云南嘉华、湖南舜华、广东广州餐厅等多个地方特色品牌。熟悉的家乡风味让那些因为疫情而无法回家的外国人也能解决他们的思乡之情。
今年，沃尔玛的山姆会员店也在粽子销售方面做了很大的努力，甚至推出了自己的粽子品牌。据报道，山姆会员在购买商品时注重质量和差异化。山姆的采购团队在开发粽子等传统商品时，不仅保持了高质量，而且还特别注重新的意图。以山姆自有品牌mber'smark保鲜肉饺子为例，这是今年端午节的主要产品之一。这种产品浸泡在8小时的猪骨汤中，经过20多个生产过程，并用避光包装，以最大限度地恢复饺子刚出锅时的味道。此外，山姆还推出了高品质的冷鲜猪腿肉、江南时令糯米和全嘉兴船鸭蛋黄制成的mber'mber蛋黄肉饺子和大肉饺子，质量和价格都很丰富。
今年，家乐福还与全国知名粽子品牌合作，推出了数百个端午节粽子品种。值得一提的是，今年，家乐福推出了藜麦玉米鸡肉饺子、冬虫夏草鸡肉饺子、紫枣泥栗子新饺子等新配方饺子，结合饮食趋势和地域特色。特别是在中国西部，家乐福还结合了当地的饮食特点，选择了新奇的口味，如火锅鲜肉饺子、毛肚鸡肉火锅饺子、黄喉虾火锅饺子等。
除了线下商店外，在线渠道也已成为饺子销售的主要渠道，特别是在疫情下，在线渠道的优势更加突出。《中国商业日报》记者从京东了解到，目前京东超市开放平台上有数百家企业，SKU数量达到数万个，从口味、类别等不同维度满足消费者的需求。
在口味方面，京东今年在传统的流行饺子的基础上，主要推广高贵的新三种属性产品，每种属性都有多种产品。有黑松露、辣蜗牛蜗牛粉、臭豆腐榴莲、辣鸭颈、炖大肠等。同时，还有高品质的高端属性礼品盒，包括传统的高端老字号礼品盒、国家时尚风格礼品盒等。
仍然是销售。
虽然疫情对端午节市场有一定的影响，但作为端午节的象征性商品，粽子在全国的销售情况依然可观。
多方数据可以证实这一点。据记者介绍，沃尔玛与国家老字号五芳斋联手打造了一系列沃尔玛专卖的粽子产品。经典口味的组合可以满足不同场合的消费需求，如自用和送礼。价格优势明显。其中，五芳斋速冻猪肉饺子系列销量呈双位数增长。沃尔玛北京宣武店的销售人员告诉《中国商报》：如果今年不是疫情，粽子的销售会更好。
根据山姆会员商店的数据，member‘mark系列粽子推出后，受到会员的青睐，高峰时间一小时就能卖出几万个粽子。
家乐福粽子的销量也不错。数据显示，截至5月26日，家乐福粽子销量同比增长69%，粽子礼盒销量同比增长104%。
此外，在线销售也在继续上升。家乐福告诉《中国商报》，粽子的在线销售更受欢迎。在过去的一个月里，随着家乐福加速恢复工作和生产，家乐福粽子的在线销售同比增长了95%以上。同时，依托家乐福官方社区团购、家乐福小程序社区收集订单等团购方式，上海粽子销量同比增长20倍以上。
电商平台推出的多重促销优惠措施，在今年端午节和6.18年中重叠，在促进粽子销售方面起到了一定的作用。
以JD.COM为例，为了帮助商家降低成本，提高效率，JD.COM超市开放平台推出了多项专项扶持政策，包括返还入驻新商户前三个月的平台使用费，入驻保证金大幅降至1万元。入驻新商户可免费购买商品损坏保险和运费保险试用权益30天。为了更好地满足消费者的需求，在价格优惠的基础上，JD.COM超市开放平台为消费者提供30天价格保障、运费保险、闪电退货、快速审核等特殊服务保障。在疫情保障方面，JD.COM快递提供预约送粽子、上楼送货、包装消毒等措施，最快在同一个城市送达。
销量上升的咸粽。
端午节期间，粽子口味之争每年都是热门话题。根据商家的销售数据，今年咸粽子的销量比甜粽子好。
5月30日，京东超市和京东消费与产业发展研究院发布的《2022年京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示，今年5月下旬，咸粽子的销量是甜粽子的四倍，但甜粽子的新口味更受关注。
根据报告，不同消费群体之间的差异是显而易见的。男性消费者对新口味粽子的偏好较高，购买新口味粽子的销量环比增长了5倍以上。在选择新口味时，男性大多购买咸粽子，而女性更喜欢甜粽子。在不同年龄段的消费群体偏好方面，26-35岁的消费者更愿意尝试新口味。
根据京东的数据。com显示，在新口味粽子搜索量环比增长的前五名中，咸鲍鱼烤肉粽子搜索量环比增长了18倍以上，排名第一，但最后四个席位是甜的。
不同的地方有不同的食材和饮食习惯，因此有不同的新口味粽子。根据京东的数据，从新口味粽子的销量来看，广东的新口味群体更大，北京和江苏紧随其后。从各省新口味粽子的总销量来看，新口味粽子对北方人来说更具诱惑力，尤其是在山东、北京、河北等地。
值得注意的是，粽子消费个性化、品质化、高端化的趋势是显而易见的。京东平台上有130多种新口味的粽子，其中鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材受到青睐。当地菜肴配料的添加也使粽子的味道焕然一新，并得到了消费者的认可。其中，松茸鲜肉粽子、佛像跳墙粽子麻辣小龙虾粽子都引领了新口味粽子消费的新趋势，销量环比增长了十多倍。