Food Compass 是一种新的营养分析系统，开发了三年多，它结合了关于食物的不同特征如何对健康产生积极或消极影响的前沿科学。10 月 14 日在Nature Food 上报道的该系统的重要新特性包括：
同样考虑食品中的健康因素与有害因素(许多现有系统关注有害因素);
结合有关营养素、食品成分、加工特性、植物化学物质和添加剂的前沿科学(现有系统主要关注少数营养素);和
使用一个一致的分数客观地对所有食物、饮料甚至混合菜肴和膳食进行评分(现有系统主观地对食物进行分组和评分)。
“一旦你超越了‘吃蔬菜，避免汽水’，公众就会对如何在杂货店、自助餐厅和餐厅确定更健康的选择感到非常困惑，”该研究的主要作者兼通讯作者，Dariush Mozaffarian 说。弗里德曼学校。“消费者、政策制定者甚至行业都在寻找简单的工具来引导每个人做出更健康的选择。”
新的 Food Compass 系统是开发出来的，然后使用包含人消费的 8,032 种食品和饮料的详细国家数据库进行测试。它对九个领域的 54 个不同特征进行评分，代表食物、饮料和混合膳食的不同健康相关方面，提供了世界上最全面的营养分析系统之一。这些特征和领域是根据与肥胖、糖尿病、心血管问题和癌症等主要慢性疾病以及营养不良风险(尤其是母亲、幼儿和老年人)相关的营养属性选择的。
Food Compass 旨在根据胃肠健康、免疫功能、大脑健康、骨骼健康以及身心表现等领域的未来证据发展其他属性和评分;以及可持续性的考虑。
食物指南针的潜在用途包括：
鼓励食品行业开发更健康的食品，并重新配制流行的加工食品和零食中的成分;
通过工作场所健康、医疗保健和营养援助计划为员工提供食品购买奖励;
为地方和国家政策提供科学依据，例如包装标签、税收、警告标签和对儿童营销的限制;
使餐厅和学校、企业和医院的自助餐厅能够提供更健康的食物选择;
为农业贸易政策提供信息;和
指导机构和个人投资者进行环境、社会和公司治理 (ESG) 投资决策。
每种食物、饮料或混合菜肴都会得到一个最终的食物指南评分，范围从 1(最不健康)到 100(最健康)。研究人员将 70 分或以上确定为应该鼓励的食物或饮料的合理分数。应适量食用 31-69 分的食品和饮料。任何得分 30 或更低的东西都应该最少消耗。
在主要食品类别中，食品指南针的平均得分为 43.2。
得分最低的类别是零食和甜点(平均得分 16.4)。
得分最高的类别是蔬菜(平均得分 69.1)、水果(平均得分 73.9，几乎所有生水果的得分均为 100)以及豆类、坚果和种子(平均得分 78.6)。
在饮料中，平均得分从含糖苏打水和能量饮料的 27.6 分到 100% 果汁或蔬菜汁的 67 分不等。
淀粉类蔬菜的平均得分为 43.2。
牛肉的平均分是 24.9;家禽，42.67;和海鲜，67.0。
Food Compass 是第一个对不同食物组使用一致评分的主要营养分析系统，这对于混合菜肴尤其重要。例如，在比萨的情况下，许多其他系统对小麦、肉类和奶酪有单独的评分算法，但没有成品本身。对不同项目的一致评分也有助于评估和比较可以一起销售和消费的食品和饮料的组合，例如整个购物篮、一个人的日常饮食模式或特定公司销售的食品组合。
“凭借其公开可用的评分算法，Food Compass 可以提供一种微妙的方法来促进健康的食物选择——帮助指导消费者行为、营养政策、科学研究、食品行业实践和基于社会的投资决策，”最后一位作者 Renata Micha 说。作为弗里德曼学院的教员完成了这项工作，现在在色萨利大学。
其他作者是弗里德曼学派的 Naglaa H. El-Abbadi、Meghan O'Hearn、Josh Marino、William A. Masters、Paul Jacques、Peilin Shi 和 Jeffrey B. Blumberg。
该研究是 Food-PRICE(政策审查和干预成本效益)项目的一部分，这是一项由国立卫生研究院资助的研究合作项目，旨在确定对改善健康结果产生最大影响的具有成本效益的营养策略。状态。这项工作得到了达能和国立卫生研究院国家心肺血液研究所的支持，奖励号为 R01HL130735 和 R01HL115189。内容完全由作者负责，并不一定代表国立卫生研究院的官方观点。请参阅有关利益冲突的研究。