怎样鉴别变质罐头

　　接着用鼻闻罐头的气味，若有异味或怪味，不符合该产品应有的气味，则是罐头变质或开始变质的标志。最后品尝罐头，味道是否正常，是否有酸败味、腐败味及异味等，若有上述不正常味道，罐头已变质，不能食用。

　　首先将罐头倾倒于白瓷盘或相关容器中，仔细观察罐装容器，尤其是马口铁罐是否有罐内涂料脱落，氧化圈、硫化斑;玻璃瓶盖是否有腐蚀、变色等现象。